Martinek - Potravinářská výroba

Naše firma byla založena v roce 1991. Využili jsme svých dřívějších odborných znalostí a zkušeností a ve své restauraci jsme začali vyrábět knedlíky pro svou vlastní potřebu. Postupně si našich knedlíků všimli naši známí, kteří také podnikali v restauratérství a maloobchodu. Časem po nás stále více požadovali, abychom je našimi knedlíky zásobovali. A tak se zrodila myšlenka začít podnikat v novém oboru.

{1997}

začali jsme v nové provozovně vařit knedlíky. Pomalu jsme se rozrůstali o stále nové zákazníky a náš sortiment jsme dále rozšiřovali.

{2003}

začali jsme stavět novou a moderní výrobnu, která vyhovuje náročným hygienickým předpisům a zákonu o potravinách č. 110/97 Sb.

{2007}

pořídili jsme parní konvektomaty RETIGO.

{2009}

objem výroby nás donutil pořídit kontinuální balící linku FlowPack.

{2012}

získali jsme ocenění Perla Zlínska za Ovocný knedlík borůvkový.

{2014}

získali jsme další ocenění Perla Zlínska za Bramborový knedlík s makovou náplní, a také ocenění Regionální potravina za Bramborový knedlík s masovou náplní.

{2016}

získali jsme ocenění Perla Zlínska za Bramborový knedlík přílohový, přistavěli jsme halu pro kontinuální linku na výrobu houskových knedlíků.

Ovocné kynuté knedlíky

Borůvkové ovocné knedlíky získaly ocenění Perla Zlínska za rok 2012. Marmeládu jsme v roce 2011 nahradili kusovým ovocem, díky tomu se můžeme pyšnit tím, že naše produkty neobsahují žádná „éčka“ nebo konzervanty.

Příchutě: borůvka, jahoda, meruňka, malina, lesní směs, černý rybíz, švestka, povidla, mák, čokoláda.

Loupané brambory

Loupané brambory nakupujeme přímo od českých pěstitelů, používáme je jak do našich výrobků, tak je dodáváme do restaurací a stravovacích zařízení. Baleny jsou buď ve vakuovém balení po 5kg/10kg, anebo 20kg ve vodní lázni.

Dále zpracováváme brambory jako předvařené ve vakuových sáčcích ve formě kostiček pro výrobu salátů nebo nakrájené jako příloha. Také strouháme brambory k přípravě bramboráků, či vyrábíme hotové ochucené těsto na bramboráky.

Houskové knedlíky

Patří k našim nejžádanějším výrobkům, jsou vyráběny z kvalitní mouky, vajec, droždí, housek a soli.

Specifická je jejich nažloutlá barva, v řezu jsou pórovité s nakrájenou houskou, mají svou typickou vůni a chuť. Podávají se jako příloha k masitým pokrmům a omáčkám. Dodáváme v balení 400g a 640g.

Halušky

Halušky jsou jedním z nejznámějších pokrmů na Slovensku, kde jej považují za národní jídlo. Složení je velmi jednouché - brambory, mouka, vejce a sůl.

Oblíbené jsou hlavně halušky s brynzou nebo s kyselým zelím a osmaženou slaninou, tedy tzv. strapačky.

Bramborové knedlíky s masovou náplní

Náš sortiment zahrnuje i loupané brambory, tudíž i bramborové knedlíky jsou vyrobeny výhradně z brambor. Důkazem toho je i ocenění Regionální potravina za rok 2014. Náplň tvoří uzené maso, jednodruhové koření, cibule a česnek.

Ostatní náplně: makové, švestkové, povidlové anebo dle přání klientů.
Novinkou jsou bramborové šulánky.

Potravinářskávýroba

Ovocné kynuté knedlíky

Loupané brambory

Houskové knedlíky

Halušky

Bramborové knedlíky s masovou náplní

Bramborové knedlíky přílohové

Potravinářská
výroba